Terroirs & Cépages

88

Un cours qui sera un répertoire de connaissances sur les grands types de terroirs et principaux cépages mondiaux.
Une dégustation comparative pour comprendre les différences gustatives de deux terroirs différents pour un même cépage, ludique et contrasté en rouge et blanc !
Des suggestions d’alliances et recettes pour aller jusqu’au bout des plaisirs gustatifs et partager l’expérience en toute convivialité.

  • 1. Fondamentaux cépages

    • 1.1 Généralités

      p.4

    • 1.2 Caractéristiques des cépages orientant la typicité du vin

      p.4

    • 1.3 Facteurs de variabilité pour les résultats cépages

      p.5

    • 1.4 Conclusion éclairée

      p.5

    • 1.5 Principaux Cépages Blancs et Appréciations Gustatives Générales

      p.6

    • 1.6 Principaux Cépages Rouges et Appréciations Gustatives Générales

      p.8

  • 2 - Les grands terroirs mondiaux

    • 2.1 Définition

      p.10

    • 2.2 Les climats

      p.11

    • 2.3 La topographie

      p.13

    • 2.4 Les sols et sous-sols

      p.14

    • 2.5 Différents type de terroirs à reconnaitre

      p.15

    • 2.6 Tableau de compatibilité Terroirs/Cépages Rouges

      p.17

    • 2.7 Tableau de compatibilité Terroirs/Cépages Blancs

      p.18

1 Blle 75cl Bordeaux 100% sauvignon
1 Blle 75cl NZ-Marlborough 100% sauvignon
1 Blle 75Cl Madiran 100% Tannat
1 Blle 75cl Uruguay 100% Tannat
1 Clé USB chargée de tous les documents pédagogiques du thème

Options : Impression couleur des documents

L = 36 cm x l = 32cm x h = 25 cm
Poids total : 8 kg max.

Caisse bois à glissière étampée
L = 34,5 cm x l = 28,5 x h= 20,3 cm