Bordeaux – Fondamentaux

• 1. Quelques mots d’hier et quelques chiffres d’aujourd’hui

  • 1.1 Trois périodes à retenir sur l’histoire des vins de Bordeaux

    p.6

  • 1.2 Bordeaux la plus grande région de production d’AOC en France

    p.8

  • 1.3 Les acteurs de la filière et le positionnement des vins sur le marché

    p.9

  • 1.4 Environnement, le point sur les méthodes de cultures utilisées

    p.12

• 2. Une équation magique TERROIRS-CEPAGES-SAVOIR FAIRE pour 14 une identité remarquable, la diversité !

  • 2.1 Situation géographique et climat favorable à la diversité des vins

    p.14

  • 2.2 Cartographie des AOC Bordeaux

    p.17

  • 2.3 Les grands terroirs de Bordeaux

    p.18

  • 2.4 Caractères et palette de saveurs des cépages blancs

    p.19

  • 2.5 Caractère et palette de saveurs des cépages rouges

    p.21

  • 2.6 Les assemblages saveurs qui donnent du relief à la diversité infinie du Bordeaux

    p.23

• 3. Repères des groupes d’AOC

• 4. Profils des vins de Bordeaux Blancs, Dorés, Rosés et Rouges Pratique de la dégustation des vins du Tasting Pack

  • 4.1 Dégustation des Vins Blancs secs de Bordeaux

    p.35

  • 4.2 Dégustation des Vins Blancs doux de Bordeaux

    p.37

  • 4.3 Dégustation des Vins Rosés de Bordeaux

    p.40

  • 4.4 Dégustation des Bordeaux Rouges

    p.42

1 Blle 75cl AOC Crémant de Bordeaux
1 Blle 50cl AOC Sauternes-Barsac
1 Blle 75cl d’une AOC Côtes de Bordeaux Rouge
1 Blle 75cl d’une AOC Saint-Emilion ou Pomerol ou Fronsac (Rive droite)
1 Blle 75cl d’une AOC Pessac-Léognan ou Graves ou Médoc (Rive gauche)
1 Clé USB chargée de tous les documents pédagogiques du thème
1 Carte du vignoble

Options : Impression couleur des documents

L = 36 cm x l = 32cm x h = 25 cm
Poids total : 8 kg max.

Caisse bois à glissière étampée
L = 34,5 cm x l = 28,5 x h= 20,3 cm